1.真空幹燥具有幹燥溫度低,幹燥室内相對(duì)缺(quē)氧,可避免脂肪氧化,色素褐變等(děng)一系列優點,适合于熱敏感性食品物料的幹燥(zào),此外設備(bèi)成本、幹燥費用也相對較低,真空幹燥在食品幹燥中點有重要的地位。
2.真空(kōng)幹燥(zào)與微波加熱技術或其它幹燥方法相結合,出(chū)現了不少新型的真空幹燥裝置,賦予(yǔ)了真空幹燥新的内涵及生命力。3.真空(kōng)微波(bō)幹燥吸收了微波加(jiā)熱和真(zhēn)空幹燥兩者的優點,是一種(zhǒng)很有前途的幹燥技術,建議我國加快研制、開(kāi)發真空微波幹燥裝置。
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